Molten chocolate cakes

Hace algunos años me fui a Nueva York a buscar fortuna, y la encontre. Para mi suerte habia una familia con dos hijos en primaria que necesitaban una nanny y yo me invente un curriculum medio falso y reclute a un par de primas que hablan ingles y tienen hijos en edad escolar para que fueran mis referencias. Por supuesto que solo dijeron cosas buenas de mi y me dieron el trabajo.

Al principio la mama no estaba trabajando y yo me la pasaba muy agusto, despues de despachar hijos a la escuela nos sentabamos a tomar un cafe en la mesa de la cocina y platicar agusto. Y creo que puedo decir que ahi, en casa de los Wachtel, yo aprendi a cocinar. Cuando Ellen regreso a trabajar me dejo encargada de la cocina, los desayunos y lunchs no eran complicados pero la idea de la cena me atemorizaba!! Ellen me dejaba sus recetas y me decia hazlo asi o hazlo asa. Hasta que llego el dia que me dijo haz lo que tu quieras. Pero bueno, ya me sali de mi historia, a lo que voy es que la receta de los ombligos de chocolate es de Ellen. Cuando ella queria consentir a su familia hacia estos deliciosos pastelitos llamados molten chocolate cakes, o pasteles de chocolate derretido o como los conocemos en el Artesanal "Ombligos de chocolate"... Pero esa es otra historia, que les contare con una tacita de cafe y un ombliguito por delante (sin albur).

La receta es bien facil (como si yo hiciera cosas dificiles),

Ingredientes

280 grs. de chocolate semiamargo
340 grs. de mantequilla
6 huevos
6 yemas
1 taza de azucar glass
1 taza de harina
1 chorrito de vainilla

Procedimiento:

Precalentar horno a 220 C
Derretir chocolate y mantequilla juntos en el micro o a baño maria. Batir los huevos y las yemas y ya que esten de color amarillo claro agregar el azucar poco a poco para que no se haga bolas. Agregar la mezcla de chocolate y mantequilla y batir, por ultimo agregar la harina y vainilla. Poner en flaneras engrasadas y hornear de 10 a 15 minutos.

Si van a tener una reunion estos los pueden preparar un dia antes, cubrirlos con kleen pack y guardarlos en el refri. Hornear durante unos minutos mas. Cada horno es diferente y tendran que hacer pruebas para ajustar el tiempo de horneado.

Para servir voltear sobre un plato y acompanar con nieve de vainilla. Tambien se puede servir en la misma flanera.

Son en verdad deliciosos y decadentes, un verdadero placer! Y si se quieren ahorrar la hechura y la horneada, todavia pueden disfrutarlos recien hechos y calientitos en Artesanal Cafe.
Provechito!!