He de confesar que no todo fue malo en la receta de la sopa de lentejas, como acompanamiento venian estas ricuras: Frituras de queso!! Nada que ver con las torrejas de mi mama, pero a falta de pan buenas son tortillas y la verdad es que estan muy buenas. Me confieso fan de todo lo frito. Aqui les dejo la receta para que las valientes que hagan la sopa de lentejas y chicharos tengan con que acompanarla.
Frituras de queso
12 tortitas
75 grs. de queso parmesano
200 grs. de ricotta (o requeson)
1 yema de huevo (guardan la clara para que hagan suspiros)
1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de royal
Rallar el parmesano en un tazon. Agregar el ricotta (requeson) y la yema de huevo, sobre esto cernir harina y royal, batir hasta combinar.
En un sarten calentar aceite (1 cm) sobre fuego medio. Hacer tortitas con la mezcla de quesos y freirlas por un minuto de cada lado o hasta que esten doradas. Escurrir en toallas de papel.
Sirven para acompanar la sopa antes mencionada, o pueden ser un bocadillo entre horas, o las pueden acompanar de frijoles refritos, o como aperitivo, o como ustedes quieran, estan muy ricas y se hacen en un dos por tres.
Provechito!!!
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