Chuletas de puerco en salsa de tomate tatemados

mmmmm que delicia, que agradable!!

Explorando el gran libro naranja de Rachael Ray me encontre esta receta y decidi hacerla para cambiar las opciones diarias de carne molida o pechugas de pollo. Es muy facil de hacer, la receta original lleva polenta pero no la encontre y la intercambie por couscous, si no encuentran couscous lo pueden cambiar por arroz. Ahi les van los ingredientes para 4 personas o dos muy comelonas:

3 cucharadas de aceite de oliva
4 chuletas de puerco con todo y hueso
sal y pimienta
2 dientes de ajo finamente picados o rallados
1 mazo de cebollitas cambray (chico) cortadas en pedazos de 1 pulgada
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de azucar morena
1 lata de (790 grs.) tomates tatemados (o si tienen tiempo y tomates tatemenlos ustedes)

En un sarten grande calentar a fuego medio alto dos cucharadas de aceite de oliva. Sazonar las chuletas con sal y pimienta y sellarlas en el sarten caliente hasta que esten doradas por los dos lados, mas o menos 3 minutos por lado. Una vez doradas ponerlas en un plato y cubrirlas con papel aluminio. En el mismo sarten donde se cocinaron las chuletas agregar el ajo y las cebollitas. Cocinar hasta que las cebollitas empiecen a ponerse tiernitas, unos 3 o 4 minutos.

Una vez que las cebollitas estan cocidas agregar el vinagre, azucar morena y tomates al sarten. Llevar a punto de ebullicion y poner las chuletas de nuevo en el sarten para que se terminen de cocinar en la salsa (unos 4 o 5 minutos, dependiendo del grueso de las chuletas), bajar el fuego.

Si las van a servir con couscous se recomienda seguir las instrucciones del paquete intercambiando agua por caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta, y se le pueden agregar vegetales. Si lo van a servir con arroz, poner el arroz a cocer antes de empezar con las chuletas y en media hora (es verdad) tendran una deliciosa comida en la mesa. Buen provecho!!!